馬のアバラに沿った肉で脂身と赤身の３層になっていて、旨みがあり、コリコリとした食感があります。
馬にしかない部位で希少部位の割にお手頃価格なので、馬刺し通の方にも大変人気の商品です。

大変お得な業務用サイズです。